Film och Serier, Hälsa, Tips, Veganism

What the health – En dokumentär du borde kolla på

Så klart har den här dokumentären fått mycket ris. För vad är mer viktigt för den vite mannen än hans kött. Jag kommer nog aldrig att lyckas förstå varför många människor blir så otroligt upprörda och får något vilt i blicken när det diskuteras huruvida kött egentligen är nyttigt eller ej, huruvida veganism är att föredra eller ej. Det är avsaknaden av öppenhet som gör mig så förbryllad, att de som inte alls kan särskilt mycket om kost och kropp plötsligt tror sig ha alla tänkbara svar färdiga. Jag kommer aldrig förstå vi-mot-dem-mentaliteten, köttätare mot veganer. D e t ä r i n g e t k r i g.

Skaparen av dokumentären förespråkar så klart en växtbaserad kost. Inte bara för att det skulle vara det bästa för hälsan utan också för att animalisk föda enligt filmen orsakar sjukdom och död. Provocerande? Inte särskilt.

Ja, dokumentären är vinklad. Ja, några kommer se det som en propagandafilm för veganism. Tittaren kastas fram och tillbaka mellan intervjuer med jordbrukare, läkare, dietister och andra experter som belyser hälsofarorna med dagens vinstdrivna industrimat. Tyck vad du vill om dokumentären. Det är ändå ett faktum att Världshälsoorganisationen har tittat på över åttahundra studier från tio olika länder och hittat en direkt koppling mellan konsumerat kött och cancer. Det kanske kan vara smart att öppna ögonen för den informationen. Se filmen.

Filmen är skapad av Kip Anderson som även gjort Cowspiracy. Har du missat den så se den också.

Recept, Veganism

Vad du kan plocka i naturen och äta under högsommaren

Naturen tar en paus i värmen efter en intensiv tillväxtperiod och låter det som spirat under försommaren mogna. Samla blommor och förädla eller torka dem för senare användning. Här är några tips på vad du kan plocka just nu.

Fläder. De stora gräddvita, platta klasarna blommar i juni-juli. Under medeltiden betraktades såväl blommor som blad och rot som ett universalmedel. Idag används blomklasarna mest till saft men du kan även fritera blomklasarna eller använda blommorna i sallad, på smörgåsen, göra sorbet eller smaksätta olja med dem. Använd fläderblomman i desserter, glass, bordsvatten, te och salt, i marinader och pesto, till kokt couscous och ris eller i drinkar och saft. Förväxla ej med druvfläder som innehåller gifter och kan leda till magbesvär eller sommarfläder som är giftig.

Vresros. Rosenbladen är liksom nyponen som kommer senare rika på c-vitamin och har en söt, syrlig och besk smak. De är stärkande för immunförsvaret. Använd de stora mörkt rosa blommorna som garnering, i sallader, desserter, glass, bordsvatten, drinkar, saft, te, salt, olja, marinader, pesto och till kokt couscous och ris. Rosorna mognar till nypon senare men du kan använda rosenbladen redan nu. Torka blad och använd i te året runt.

Skogssmultron. Du kan börja samla bladen redan på våren och göra te på dem. Bären har en så intensiv smak att även små mängder är användbara i maten. Lägg dem i en sallad eller använd dem i glass, sorbet, saft eller i växtbaserad yoghurt. Eller ät dem rakt av. Vem tackar nej till ett smultron? Sjukt god smak ju.

Röllika. Den som är insatt i örtmedicin vet att röllikan är bra mot det mesta. Den används till att behandla matsmältningsbesvär, kramp, hosta, sår, feber och trötthet. Klipp av blomklasen med sax och använd som smaksättare i örtsalt, olja, vinäger, tomatsås, färssås, grytor, potatismos eller rört mjölkfritt smör. Det är en kryddig, besk och aromatisk blomma som är väldigt god till mat som klarar lite smak. Glöm inte att titta noga på varje liten blomma i blomklasen. De är fascinerande.

Rödklöver. Blommorna är väldigt goda och innehåller en hel del näring som mineraler och proteiner. Knipsa av blomman varsamt precis under blomfästet. Använd antingen hela blomman eller bara kronbladen i sallader, på desserter, stekt i mjölkfritt smör som tillbehör till annan mat, blandad med kokta eller stekta grönsaker, på smörgås, i te eller iste. Plocka mycket och torka för användning resten av året.

Glöm inte att fortsätta sköra det som kommit under våren och försommaren. Toppskotten av brännässla, harsyra och maskrosblommor till exempel. Läs mitt tidigare inlägg för fler tips:

https://wordpress.com/block-editor/post/almavega.com/2239

Är du intresserad av att läsa om mat och huskurer från naturen rekommenderar jag den här boken. Erfarna örtkännaren Lisen Sundgren delar tips om hur du kan använda naturens växter och frön i spännande maträtter och hälsobringande huskurer.

Finns att köpa på på nätet hos de vanliga bokaffärerna.

Tips, Veganism

Vegansk och ekologisk solskyddsfaktor

Inför varje sommar brukar människor undra om jag har någon solskyddsfaktor att rekommendera. Det har jag. Nämligen den här:

Eco Cosmetics har en 100 % naturlig solskyddserie som är helt vegansk och ej testad på djur. Samtliga produkter är fria från artificiella aromer, färgämnen och konserveringsmedel. Som doftämne används endast rena eteriska oljor (växtoljor). Solskyddsprodukterna finns i olika varianter som solkräm, sollotion, sunmilk och sunspray, och med varierande styrka. De är vattenfasta och företaget gör även produkter för barn.

Finns att köpa här till exempel:

https://www.jordklok.se/sv/articles/47/solkram-sollotion?tag4=158.57

Även Weleda har ekologiska, veganska och vattenresistenta sollotions. Weledas naturliga solserie Edelweiss Sunscreen Lotion innehåller fysikaliska UV-filter och vårdande ekologiska ingredienser som skyddar direkt vid applicering. Smörj med förstånd nu.

Tips, Veganism

Bra nyheter

Den 27 juni lanserar Max en ny vegansk Lyxshake och passar samtidigt på att göra sina vanliga milkshakes veganska. Tidigare under våren har Max också lanserat flera andra vegetariska och veganska nyheter på sin meny, bland annat Delifresh Plant Beef.

Den nya finska regeringen som leds av socialdemokraten Antti Rinne kommer att ha en majoritet kvinnliga ministrar. 11 av de 19 ministerposterna kommer att innehas av kvinnor. Sedan riksdagsvalet för några månader sedan är 92 av 200 ledamöter kvinnor. Det är den högsta siffran någonsin. Det går framåt.

19 juli smäller det! Som jag har väntat. Säsong 3 av La Casa De Papel. Jag är så laddad!

Mer än var tionde person och var tredje ung person i Sverige har någon gång utsatts för näthat. Det kan upplevas både jobbigt och tidskrävande att anmäla till polisen. Nu har Make Equal tillsammans med Myndigheten för ungdoms- och civilsamhällesfrågor tagit fram Näthatshjälpen.

På Näthatshjälpen hittar du snabbt information eller tips om du eller någon du känner har blivit utsatt för näthat. Här finns även en funktion som guidar dig steg för steg och hjälper dig att skapa och skicka in din anmälan. Det tar ungefär 15-30 min beroende på hur omfattande din anmälan är och din anmälan skickas raka vägen till polisens registratorer. Ju fler som anmäler desto rättvisare bild av omfattningen av hot och hat på nätet får polisen. Vilket i sin tur – förhoppningsvis – leder till att synen på brott på internet tas på större allvar.

https://nathatshjalpen.se

Alkoholfria alternativ blir allt populärare, både i mataffären och hos Systembolaget, och nu öppnar matsajten Mat.se Alternativbolaget där de samlat sina alkoholfria viner, öler och cidrar.

Konsumtionen av alkohol är på den lägsta nivån sedan monitormätningarna började göras i Sverige 2001. Den minskade med ungefär två procent från 2017 till 2018. Ändå konsumerar en genomsnittlig svensk motsvarande 342 starköl eller 91 flaskor vin eller  32 flaskor sprit per år. Det motsvarar drygt 6,5 öl i veckan eller 1,75 flaskor vin i veckan. Jag är ingen bra person med alkohol i blodet så jag är glad över de alkoholfria alternativen.

https://www.mat.se/search.html?shop=Alternativbolaget

Källa: https://www.omsystembolaget.se/kropp-halsa/livsstil/sa-dricker-vi-i-sverige/

Nästan tjugotusen kvinnor i Japan har skrivit på det virala uppropet #KuToo, en protest mot krav på högklackade skor i arbetslivet. Skådespelaren och skribenten Yumi Ishikawa är initiativtagare till uppropet efter att ha tvingats bära högklackat av sin arbetsgivare. ”Det är svårt att röra sig, du kan inte springa och dina fötter gör ont. Allt på grund av seder”, skrev hon på Twitter och möttes av ett överväldigande stöd. Underskrifterna har lämnats över till Japans hälsodepartement som nu ska titta på frågan. Att det ens ska behövas ett upprop. Den här sjuka världen alltså!

 Svenska livsmedelsjättar märker en kraftigt ökad efterfrågan på alternativ till kött. Till exempel så ökade Coops försäljning av vegetariska alternativ med 20 procent förra året. Så himla bra! Jag vill även passa på att tipsa om alla veganska ostsubstitut som kommit i kyldisken det senaste. Hyvelbar, ost som funkar fint att smälta, fetaost- och mozzarella-liknande varianter, en sort att lägga på grillen och så vidare. Tummen upp för det!

Jag gjorde ett specialarbete för över femton år sedan om klädindustrin och hur kass den är för miljön. Det här är ingen nyhet egentligen men att media nu äntligen rapporterar fakta, som tagits fram av FN:s handelsorgan Unctad, om att klädindustrin släpper ut mera växthusgaser än flyget och sjöfarten ihop är väldigt bra. Nu kanske fler människor kan få upp ögonen för det här problem.

Medelsvensken köper 13 kilo kläder per år och slänger 8 kilo per år. Det bästa du kan göra för att klimatet är att handla second hand och att handla färre kläder som du istället använder fler gånger. Ganska enkelt egentligen.

Recept, Veganism

Vad du kan plocka i naturen och äta under försommaren

Mycket av det ätbara vilda finns runt knuten eller i närmsta skog. Det växer där det trivs bäst, i sin egen takt, och kräver ingen arbetsinsats. Människan har alltid varit en jägare och samlare, och den näringsrika och hälsosamma mat som naturen erbjuder är den som våra kroppar har anpassats efter genom årtusenden. Det som var en nödvändighet för våra förfäders överlevnad är en lyx idag. Min ambition är att gå ut i naturen och ta vara på det som växer i min närhet. Här kommer några tips på vad jag ska plocka in de närmsta veckorna.

Maskrosor. Bladen går utmärkt att blanda ner i sallader under våren då de är späda och smakar beskt och lite sött. Ju större de blir desto mer beska blir dem. Blommorna går utmärkt att äta fortfarande. Blanda dem i sallader, strössla kronbladen på desserter, mixa blommorna i olja eller vinäger, blanda i bröddeg eller använd dem stekta i pastan. I Italien kan du köpa maskrosor på marknaden. Här kan du gå ut och plocka dem nästan var som helst.

Harsyra. En riktig delikatess om ni frågar mig. De tre hjärtformade bladen på den rödaktiga stjälken har en frisk och syrlig smak och du hittar den i alla typer av skog och skogsbryn där det finns fukt, skugga och näring. Använd harsyran istället för citron, till exempel i såser, sallader, kakor och bröd. Jag brukar blanda den i sallader eller lägga den i te. Funderar på att mixa den med fryst banan och vaniljpulver till en syrlig glass. Återkommer med hur det gick.

Granskott. Förr i tiden åt bönderna granskott för att bli av med vårtrötthet. Skotten är mjuka och syrliga och innehåller mineraler, antioxidanter och en del c-vitamin. Granskott är oväntat goda med sin syrliga citronsmak. Testa att göra pesto av dem, blanda dem i sallader, stek dem i mjölkfritt smör och ha som tillbehör till färskpotatis eller ät dem rakt av. Tänk på att det inte är tillåtet att plocka granskott utan markägarens tillåtelse enligt allemansrätten.

Tusensköna. Du kan äta hela växten med blad, blomma och stjälk. Smaken är mild med lite beska. Lägg bladen i sallader, i varma rätter, i såser eller i desserter utan att tillaga den först. Du kan också hacka den och lägga den i bröddegen.

Syren. Smaken är blommig, söt och parfymig och de passar att använda i desserter, sallader, på en smörgås, blandade med ris, pasta eller bönor.

Om du är intresserad av att veta mer om vad du kan plocka och äta under året rekommenderar jag verkligen den här boken.

Finns att köpa på på nätet hos de vanliga bokaffärerna.

Veganism

Varför är du vegan?

Jag har tappat räkningen för länge sedan på hur många gånger jag har svarat på frågan i rubriken. Som vegan och vegetarian blir du alltid ifrågasatt, du förväntas kunna förklara och leverera fakta och du ska enligt otäckt många människor alltid stå redo att ta diskussioner. Jag vet inte hur många gånger per år jag tänker tyst för mig själv att kan inte den där personen mitt emot mig bara hålla käften och lämna mig ifred. För problemet är att frågan nästan alltid ställs i fördömande ton.

Här är det korta svaret på varför jag är vegan:

Här är det långa svaret:

Det här är helvetet på jorden om ni frågar mig. Jag tycker att det är var köttätares plikt att informera sig om hur deras mat hamnar på deras tallrikar. Ska du äta, ska du också veta och ta in. Det är det minsta du är skyldig de djur du äter.

Dessutom, kött- och mejeriprodukter påverkar klimatet lika mycket som världens alla bilar, bussar, båtar och flygplan tillsammans. Genomsnittssvensken äter ungefär dubbelt så mycket kött som det globala genomsnittet. Köttkonsumtionen i Sverige har ökat med 45 procent sedan 1990.  Idag äter vi svenskar i genomsnitt så mycket kött att vi ökar risken för tarmcancer, bröstcancer, diabetes, övervikt och hjärt- och kärlsjukdomar. Bland annat Världscancerfonden, Livsmedelsverket och Jordbruksverket rekommenderar att vi minskar animaliekonsumtionen av hälsoskäl. 

Idag är ungefär hälften av köttet som äts i Sverige importerat. Och om du fortfarande inte har förstått att det svenska köttet produceras i liknande djurfabriker (som i filmerna ovan) i Sverige, utan gått på reklamen med gröna fält och betande kor, får du kolla in den här filmen också:

Vill du vara en del av det här? Nej, jag tänkte väl det.

Här finns bra svar på dina motfrågor:

https://www.naturskyddsforeningen.se/vad-vi-gor/klimat/faqvego

Veganism

Vegansk och ekologisk tandkräm

Jag får ibland frågor på vilken tandkräm vi använder och varför. Tandkräm kan både vara testad på djur och innehålla ingredienser med animaliskt ursprung. Det är svaret på varför. De ingredienser du ska se upp med om du inte tycker att det är så fräscht att ha animaliska rester i munnen är:

  • Gelatin, förtjockningsmedel som utvinns från slaktade djurs ben och hud.
  • Benmjöl, kalcium från djurben.
  • Albumen, bindemedel från främst äggvita och mjölk.
  • Allantoin, urinsyra från djur.
  • Amylase, saliv främst från grisar.

Urtekram säljer ekologisk och vegansk tandkräm i olika varianter som Mint & Green Tea, Tea tree, Aloe Vera, Eucalyptus, Mint och barntandkräm med Tuttifrutti-smak. Jag brukar köpa Mint med fluor. Det är svaret på vilken. Det du får tänka på är att de här tandkrämerna inte innehåller den vanliga skummande ingrediens natriumlaurylsulfat. När du vant dig kan jag lova att det är rätt skönt att slippa ha munnen full av skum.