Tankar

Vecka 39

Jag tappade fotfästet och föll. Hårda, brutala händer ryckte undan mattan och stunden jag svävade i limbo kändes oväntat lång innan jag slog hårt i marken. Jag grät som jag inte har gråtit på tio år den dagen jag öppnade kuvertet. Och dagen efter det. Den korta tid som gått sedan dess har jag haft svårt för att äta, det ligger som en klump både i magen och i bröstet. Gråten känns aldrig på avstånd. Mina käkar börjar spänna av kraften som krävs för att tränga bort tårar och istället verka stark inför barnen och försöka hitta nya vägar fram. Oron för framtiden är avskyvärd.

Trots alla hinder som vi dagligen stöter på gick livet som på räls precis innan allt kraschade. Jag var stolt över det liv vi trots alla svårigheter skapat oss. Det fungerade. Vi mådde bra. Vi var lyckliga. Fast vi samtidigt kämpade hela tiden. Fast det så klart var påfrestande att stå ajour dygnet runt. 

Jag höll det rekommenderade kuvertet i ena handen och luntan med papper i den andra och mina händer skakade. Det tog bara några sekunder att läsa de rader som förändrade allt. Orden och siffrorna som sa att min anhörig förlorat sjuttiofem procent av de assistans-timmar han förut varit berättigad till. Det tog mig ytterligare någon sekund att förstå att även den som arbetar som anhörigvårdare i samma stund förlorat sjuttiofem procent av sin arbetstid. Och sin lön. Med omedelbar verkan. Jag satt en timma i en bil på en parkering och tittade rakt fram på ratten. Det kändes som att jag svävade under ganska lång tid innan tankarna trädde fram och for som missriktade projektiler. 

Med kuvertet följde formulär för överklagan och om vi är missnöjda med beslutet kan vi skicka in papperna. Ja vi är missnöjda. Vad fan tror ni. Vi kan välja att lägga ner åtskilliga timmar på att skicka in en detaljerad överklagan som vi redan vet kommer att avslås. Tack så mycket. Jag har tjugofem procent av min tidigare dåliga lön i lön och söker febrilt efter ytterligare ett arbete att klämma in mellan det arbete som fortfarande måste utföras, fast nu oavlönat. Det är tur för min familj och mig att jag är en fighter. Att jag är sjukt stark när jag reser mig upp. Jag måste ju vara det. Det finns inga andra alternativ så just det är ganska enkelt. Jag kommer fortsätta att vara ajour dygnet runt. Jag kommer släppa allt jag har för mina händer på mitt framtida jobb och rusa hem till dig om du ringer. Jag har redan räddat livet en gång. Men då var jag ju på plats. Nu får vi se om jag hinner fram i tid när du behöver hjälp. 

Film och Serier

Jorden runt på 1000 dagar

Tänkte tipsa om den här dokumentären på svtplay.

https://www.svtplay.se/video/23267998/jorden-runt-pa-1000-dagar

För fyra år sedan bestämde sig Fredrika Ek för att ensam cykla jorden runt på 1000 dagar. Det blev ett enormt äventyr där hon inte bara utmanade sin uthållighet, utan också sina fördomar och syn på världen. Hon sov hos främlingar i Kyrgyzstan, tältade i saltöknar i Bolivia och åt middagar i hyddor i Ghana. I dokumentären får tittaren följa hennes fantastiskt resa när hon sliter, gråter, skrattar och trampar sig runt vår planet.

Ja, nu vill jag bara sätta på mig cykelbyxorna och dra jag också. Vilken frihet!

Du kan även läsa hennes bok. En bok som uppmuntrar oss till att våga drömma högt och utmana våra gränser. Sådant älskar vi ju. Finns att köpa där böcker säljs.

Hälsa, Meditation

Höstpresent till dig själv – Meditation

Varsågoda, här kommer en väldigt enkel meditation som du alltid hinner att göra. Det tar bara två minuter och ger välmående och lugn. Det är mysigt med tända ljus och ikoner men det går precis lika bra utan. Gör inte någon stor apparat av saken, sätt dig bara ner på ett ställe där du kan vara själv en stund. Ta ett djupt andetag, slut ögonen och börja.

  • Andas in mycket långsamt genom näsan samtidigt som du räknar till fem.
  • Håll andningen stilla och räkna till fem igen.
  • Andas ut mycket långsamt genom näsan samtidigt som du återigen räknar till fem.
  • Håll andningen still och räkna till fem.
  • Fortsätt enligt ovan åtta gånger.

Det är alltid en god idé att investera i sig själv. Ge dig själv tid, kärlek och återhämtning i höst och vinter. Meditation ger mer empati, bättre sömn, bättre minne, större närvaro, reducerad stress, ökad kreativitet, större välmående, bättre koncentration och bättre kontroll över dina känslor. Gör meditationen till din egen dagliga ritual. Det är du värd.

Recept

Gör din egen Sushi Maki

Jag gör egen Sushi Maki då och då. Det är pyssligt men ändå enkelt och relativt snabblagat. Bäst av allt är såklart att det blir väldigt gott. Jag brukar fylla dem med avokado, morot, gurka, marinerad tofu, paprika eller något annat som jag hittar i kylen. Du behöver förutom fyllningen sushiris, sjögräsark, syltad ingefära, wasabi, risvinäger och soja.

Så här gör du:

1. Placera ett sjögräsark med blanka sidan nedåt på en bambumatta (jag använder skärbräda i trä i stället, går utmärkt). Bred ut ett centimetertjockt lager av det kokta, avsvalnade riset på tre fjärdedelar av arket. 

2. Lägg på en rand med fyllning, t ex tofu och gurka. Fördela en mycket tunn rand wasabipasta på fyllningen. 

3. Fukta den fria kanten av arket med lite vatten. Rulla hårt men försiktigt ihop hela rullen med hjälp av bambumattan (jag använder händerna och rullar hårt). 

4. Skär med vass och fuktig kniv i centermeterbreda bitar.

5. Servera. Doppa sushibitarna i soja smaksatt med wasabipasta. Ät långsamt.

Tankar

Vecka 38

Jag står lutad mot niornas skåprad och lyssnar på oljudet som uppstår då ett hundratal föräldrar står på en begränsad yta och socialiserar. Det är öronbedövande. Jag ser framför mig en stor flock fåglar som skränar alarmerande högt med den enda skillnaden att flocken på golvet framför mig inte verkar ha någon riktning i sitt irrande. Jag tänker att fåglarna i alla fall har något mål i sikte medan de samtidigt flyger och skriker. Jävlar vad människor kan låta. 

Jag kan inte låta bli. Min ena hand sträcker sig efter bakfickan och lirkar fram mobilen. Jag tänker att jag inte borde, att skillnaden mellan att sätta sig över andra människor och att fascineras över det mänskliga beteendet ibland är hårfin. Ändå trycker jag på inspelning och riktar kameran i linoleumgolvet. 

Ljudupptagningen blir väldigt bra. Precis som jag har tänkt. Hundratals ord och röstlägen blandade med varandra i för hög decibel. Jag spelar upp inspelningen för min man när jag kommer hem och han undrar om mötet gick bra. Volymen är satt på samma volym som då. Det här kan vara mitt absolut värsta ljud. 

Okategoriserade

3 söndagstips

Det kinesiska experimentet. Se den här dokumentären på svtplay om Kina som just nu bygger världens största system för att övervaka sina medborgare. Hundratusentals kameror med ansiktsigenkänning registrerar varje steg. Statliga informatörer och angivare rapporterar goda gärningar och dåligt beteende. Den som sköter sig kan räkna med höga poäng och en ljus framtid. Men vad händer med dem som inte passar in i systemet?

https://www.svtplay.se/video/23549922/det-kinesiska-experimentet

Veganska Boeuf Bourguignon. Laga den här goda middagen och låt det få ta tid. Gör ett långkok ihop med någon som du tycker om, umgås och häng i köket. Recept från Jävligt Gott:

https://www.javligtgott.se/vegetarisk-boeuf-bourguignon/

Bild lånad från javligtgott.se.

Sharon Gannon´s Magic Ten. Perfekt söndagssyssla är att göra den här enkla serien av yogaövningar med Sharon Gannon, grundaren av Jivamukti Yoga. Nedvarvning och energigivande på en och samma gång.

Ha en bra söndag.

Recept, Veganism

11 veganska alternativ till ägg

När bestämde mig för att gå från att vara vegetarian till att vara vegan var det största bekymret att jag inte längre ville använda ägg. Jag trodde inte att det gick att baka annat än småkakor utan ägg, jag trodde att jag skulle bli tvungen att sluta laga matpajer när jag inte längre kunde använda äggstanning, jag trodde att vi varken skulle kunna äta pannkakor eller våfflor. Jag hade fel. Ibland älska jag att ha fel. Här är sju tips på vad du kan använda istället för ägg (om du ens behöver ersätta det).

Spadet från kikärtsburken, Aquafaba, fungerar utmärkt att vispa eller mixa till något som liknar äggvita. Går även utmärkt att använda till maränger. Du kan också använda kikärtsmjöl ihop med tapioka- eller majsstärkelse som ersättning.

Äggersättningspulver fungerar i pannkakssmet eller bakverk och innehåller ofta tapiokastärkelse och postisstärkelse som fungerar som bindemedel. Vissa av dem går även att använda till maränger och majonäs. Pröva dig fram. Finns att köpa i välsorterade livsmedelsbutiker ofta på den glutenfria avdelningen. Happyvegan.se har några varianter som du smidigt kan beställa online.

Psylliumfrön bildar en gelé då det kommer i kontakt med vatten. Perfekt att binda samman en pannkakssmet till exempel.

Fiberhusk är ett pulver som suger upp vätska och bildar en gelé som liknar äggvita. Ett ägg ersätts med 1 tsk Fiberhusk blandat med 1 1/2 dl vatten som får koka upp i kastrull. Ta av kastrullen från plattan vid första bubblan och vispa i cirka tre minuter. Använd sedan i till exempel kaksmet.

Chiafrön bildar också en gelé i kontakt med vatten. Ersätt ett ägg med 1 msk chiafrön och 3 msk vatten. Använd till bakverk, pannkaka eller gör en sylt tillsammans med banan och hallon till exempel.

Sojamjölk blandat med äppelcidervinäger blir något som påminner om skuren filmjölk. Mjuka kakor kan bli luftigare om du tillsätter blandningen ihop med bakpulver. Funkar även att byta ut filmjölken till den här blandningen i brödbak.

Tofu mixat med valfri mjölk liknar äggstanning. Används med fördel istället för äggstanning i matpaj.

Krossade linfrön blandat med vatten eller växtbaserad mjölk bildar en gelé som kan användas som äggersättning i kakor och bakverk. Observera att det inte funkar med hela linfrön. 1 msk krossade linfrön och 3 msk vatten ersätter ett ägg.

Äppelmos kan hjälpa till att hålla samman ingredienser i till exempel mjuka kakor. Skär ner på det vita sockret och utnyttja det naturliga sockret i frukten. 1/2 dl äppelmos och 1/2 tsk bakpulver ger extra fluff till kakor.

Banan är bra till att binda ingredienser men även för att ge naturlig sötning. Dra ner på det vita sockret. 1/2 mosad banan ersätter ett ägg.

Kala namak är ett indiskt svart salt. Använd saltet i maträtter som annars skulle smaka mycket ägg till exempel tofustanning. Saltet har en rökig ton som påminner om smaken och lukten av svavel. Det används i Indien främst till Dal rätter, fruktsallader, chutney och Raitas.