Alla inlägg av almavega19

Julklappar i Corona-tider

Här kommer ett gäng Corona-anpassade tips på vad du kan ge bort i julklapp nu när du inte bör springa ute i affärerna.

  • Några av dina favoritböcker från din bokhylla personligt utplockade för mottagaren. Knyt ett fint band eller snöre runt och skriv en lapp som förklarar varför du valt ut de här böckerna till just den personen.
  • Prenumeration på kaffe, ljudböcker, blommor, tidningar, film- och seriestreaming-tjänst eller en matvara du vet att mottagaren uppskattar men inte alltid unnar sig. 
  • Ett pussel som du inte längre lägger + ett litet kit från mataffären med till exempel alkoholfri öl, oliver, chips och cashewnötter. Bra med tilltugg när en fastnar i pussel!
  • Små burkar av julgodis som du gjort själv. Alltid lyxigt att få något som någon annan gjort tycker jag. Sätt på fina etiketter eller knyt fast små lappar som berättar om innehållet.
  • Oliver som du marinerat själv i fina återanvända burkar. Blanda till exempel 100 g gröna oliver med 2 msk olivolja, 1 tsk rivet citronskal, 1 liten riven vitlöksklyfta , 1 msk hackad färsk timjan och rosmarin samt salt och svartpeppar. Låt stå en stund. Färdigt. 
  • Olika spännande öl-sorter att testa ihop över FaceTime + ett datum när det är dags.
  • En aktivitet att se fram emot när Corona-restriktionerna lättar. Det kan vara biljard, bowling, paintball, lan-party, laserdome, discgolf eller något annat kul du kommer på. 
  • En fin trerätters middag som du lagar i hemmet och bjuder en person i din närmsta krets. 
  • Ett klädesplagg från din garderob som du inte använder och som du vet att någon annan gillar. Gör en egen fin tag och knyt fast i etiketten. Exempelvis ”Hannas Second Hand – Bästa miljövalet!”
  • Ett kul brädspel som du ändå aldrig spelar längre kan få nytt liv hos en ny ägare. Skicka med en box med olika godispåsar så är presenten i hamn!
  • En Korsordstidning eller en Sudoko-bok. 
  • Ge bort sticklingar från dina växter. Plantera gärna om dem i små krukor. 
  • Ge bort ett gåvobrev från en välgörenhetsorganisation. Ett bra sätt att bidra på för både mottagare och dig. 
  • Spa-kit för hemma mys. Badbomb, doftljus, ansiktsmask, bodyscrub och en fin lotion. 
  • Gör egen ansiktspeeling eller kroppsskrubb och lägg på fina burkar. Det finns mängder med enkla recept på hushållsingredienser endast en googling bort. 
  • Köp hantverk från en egenföretagare och gynna ett mindre företag. Koppar, krukor, silversmycken eller något annat fint som skapats i liten skala och av mänskliga händer. 
  • Ge bort en hotellnatt på ett hotell i närheten. Vem gillar inte att softa på ett hotellrum?!
  • Känner du någon som kämpar med sitt företag just nu? Köp presentkort dit. Det kan exempelvis vara till en massör, frisör, tatuerare, skönhetssalong med nagel eller fotvård eller till ett café, bageri eller gym.  
  • Ge bort ett av dina favoritrecept + ingredienser. 
  • Gör egna chips av sötpotatis och ge till chipsälskaren. Skiva en sötpotatis med skal och lägg skivorna på en ugnsplåt. Strö över salt och ringla olivolja över skivorna. Stek i 225 grader på grillvärme i cirka 15 minuter tills chipsen har fått färg. Låt svalna och paketera fint. 
  •  Köp ekologisk olivolja, smaksätt den själv och häll blandningen på nya mindre flaskor. Du kan till exempel blanda 1,5 dl olivolja och 0,5 tsk salt med 1 dl hackade oliver, 1 dl hackad koriander och 1 tunt skivad röd chili. Eller med 1 dl hackade soltorkade tomater, 1 dl hackad basilika och 2 msk balsamvinäger. Eller med 10 hackade aprikoser, 1 finhackad röd chili, 1 finhackad vitlöksklyfta och 1 skivad vitlöksklyfta. Eller med 1 dl kapris, 1 dl hackad persilja och finrivet skal + saft från 1/2 citron.

Månadens sten, December – Blå Topas

Bild lånad från kristallrummet.se

Topas är känd som en sten för sann kärlek och framgång i alla åtaganden. Blå topas är mycket sällsynt i naturen men genom att bestråla vit topas med högfrekvent strålning med mycket hög energi kommer det blå spektrat fram. Blå topas kallas ”författarens sten”, den ska hjälpa oss att kommunicera och nå framgång med det skrivna ordet. Den som har skrivkramp eller behöver prata om framtiden, sin karriär och vilka beslut som ska tas kan ta hjälp av blå topas. Stenen sägs stimulera kreativitet och förmågan att lära och tänka i komplexa begrepp och idéer. Den ska inspirera oss till att vara noggranna i våra arbetssammanhang och till att våga följa våra ambitioner.

Blå topas är också en lugnande och fridfull ädelsten. Den sägs vibrera i samklang med perfektion i kropp och själ och är stärkande för de som arbetar med andlig vägledning eller healing.

Stjärntecken: Skytten

Chakra: Hjässa, Panna och Hals.

Vecka 49

November är snart slut och jag är glad för det. Om jag måste kategorisera månaderna hamnar den månaden i botten. Tycker att den är en ganska mörk, blöt och trist transportsträcka till den lite mer livade december. Hade jag fått välja hade jag alltid varit utomlands i november men det är inte alltid jag som väljer, det är inte alltid min vilja kan hamna längst fram. Inte sedan jag blev en människa med ansvar. En människa i en grupp. 

November 2020 kommer nog många minnas som en kass tid men för mig personligen har den varit bättre än på många år. Jag har inte kastats in i någon traumatisk händelse och behövt göra mun mot mun metoden för att rädda liv. Jag har inte behövt ta ett till jobb för att mitt heltidsjobb slutade vara avlönat. Jag har inte varit rädd för att hemska män ska göra mig illa. Jag har inte precis blivit snuvad på min livs resa som jag kämpat för att få till i tio års tid. Jag har inte varit allt för uttråkad och rastlös. 

Dagarna i november har sprungit förbi. Ibland har jag tänkt att dagarna går för fort. Sedan har jag tänkt att det är ganska skönt att dagarna går fort i staden. Att tiden tickar snabbare här. Det passar mig bra just nu att dagarna flyter på en efter en och att jag har skruvat upp tempot ett hack. Ändå behöver jag fortfarande sällan jaga tid. Det är alldeles för jobbigt tycker jag, den jakten, den gör mig ledsen och illamående. Jag försöker alltid äga tiden så mycket jag kan så att jag kan fylla den med saker jag gillar, saker som får mig att må bra. Nu ska jag ta ett bautakliv rakt in i december och äta lussebullar och se på ljusslingor. Bye bye november 2020. See you no more. 

Månaden som gick

Månadens bästa tv-program/film:

Kärlek och Anarki på Netflix.

Och. The end of the Fxxxing world.

Månadens bästa klädesplagg:

Det måste nog vara den här tröjan från Calvin Klein som jag använt cirka tre-fyra gånger i veckan sedan jag köpte den i somras.

Månadens roligaste händelse:

Att äta biskvier. Jag har längtat efter det i fem år och nu äntligen har jag bakat veganska. Går inte att beskriva hur goda de blev. Helt sjukt.

Obs. Recept kommer.

Månadens tråkigaste händelse:

Att det går så jäkla dåligt att springa ungefär vartannat träningspass. Jag sliter något oerhört i joggingspåret. Det är inte kul. Men jag slutar inte för det. Jag fortsätter att mata på och har så gjort två gånger i veckan sedan i juni. Ibland tänker jag att det är idiotiskt. Ibland funderar jag på att ge upp. Ibland funderar jag på om jag är en idiot. En joggande idiot med Graves sjukdom.

Månadens viktigaste händelse:

Att Trump förlorade valet.

Månadens bästa maträtt:

Grönkålspasta med valnötter.

Månadens self-treat:

Veganska doftljus varje morgon och varje kväll.

Månadens bästa nyhet:

Att Joe Biden vann valet.

Månadens sämsta nyhet:

Att den omfattande samhällsspridningen av Covid-19 fortsätter. Nu räcker det!

Månadens doft:

Crazy Rumors Läppcerat French Vanilla.

Månadens känsla:

Förväntansfull.

Arv och Miljö, Vigdis Hjorth

Den här boken är på min topp tre lista för bästa böcker jag läst i år. Boken handlar om Berglijot som för häftiga diskussioner med sina syskon om ett förskott på ett arv. Föräldrarna till de fyra barnen har meddelat att de två yngsta döttrarna ska få ärva mer och under bråket om arvet väcks en rad andra smärtsamma minnen till liv igen.

”Och det kom över mig som ett ras och träffade mig som ett slag och jag svimmade. Jag förstod allt och allt föll på plats och det var fruktansvärt och outhärdligt och jag trodde att jag skulle dö, men jag dog inte, på något sätt uthärdade jag det, för så vist är människan inrättad att det bortträngda, det fruktansvärda, det outhärdliga dyker upp i det ögonblick då du är beredd att möta det.”

Det är över tjugo år sedan som Bergljot bröt med familjen, men för första gången kräver hon nu att bli lyssnad på. Arvsbråket sätter igång en kraftfull och ostoppbar rörelse, där de hemligheter som präglat familjen behöver blottas.

”Åsa höll tal, Åsa sa att pappa hade älskat mamma. Det tror jag hon hade rätt i, att pappa hade älskat mamma, så mycket att pappa blev rasande när han tvivlade på om mamma älskade honom tillbaka, så mycket att när pappa tyckte sig se tecken på bristande hängivenhet från mamma, blev han rasande, och han blev rasande om mamma avvisade honom, sexuellt och på andra sätt, pappa älskade mamma så mycket att han hatade och blev rasande på mamma och alla kvinnor, alla av honkön, om han kände sig avvisad av mamma, pappa var så sårbar i relationen till mamma att han reagerade med raseri och aggression när han kände sig avvisad av henne, pappa älskade mamma så högt och oreflekterat att han ville äga och härska över och kontrollera henne, och i stort sett fixade pappa det, men han kunde inte veta vad mamma kände i sitt inre, det var det som var det hemska för pappa, att mammas inre inte gick att kontrollera till hundra procent.”

”Jag låg under täcket och ville inte stiga upp, jag var utmattad som om jag hade varit i krig. Lars sa det när jag ringde honom på vägen hem föregående kväll, när jag sa att jag kände mig mörbultad, att jag visste att jag gick ut i kriget och i kriget får man stryk. Det var sant, det var krigets andra ansikte. Krigslusten och krigsupphetsningen när man går ut i kriget för det man tror på är det ena, utmattningen och skakningarna efteråt är det andra. Jag hade varit i kriget, så kändes det, bedövad, mörbultad och trött ända in i märgen, jag hade druckit rödvin i sängen tills jag somnade, och vaknade tung och skakig den femte januari i mörker och blötsnö.”

Det här är en mycket bra skildring av en kvinnas kamp för att få äga sin egen berättelse när omvärlden vill förneka och förtränga. Boken beskriver på ett sant och realistiskt sätt hur hemligheter en av olika anledningar tvingas bära, kan äta sig in under ytan och förgrena sig ut inuti, hur minnena kan äta en, bakbina en och subtilt påverka alla möjliga områden i livet. Jag kände igen mig i mycket och tycker extra mycket om det här stycket som är ett mail i boken skrivet av Berglijots dotter och adresserat till resten av släkten:

”Jag har sett mamma så knäckt och uppriven som en människa över huvud taget kan bli utan att dö, så tillintetgjord att väldigt få skulle ha klarat av att resa sig igen. Jag har sett mamma kämpa för att kunna leva med sin egen historia. Jag har sett mamma vända sin smärta inåt för att inte överföra den till oss barn. Jag har sett mamma fly, in i ruset, in i litteraturen, bort från verkligheten, bort från minnena. Jag har sett mamma som inte klarar av att sova nykter, som är rädd för natten, för sängen, att släppa kontrollen. Jag har sett mamma som jobbar jobbar jobbar. Jag har sett mamma som hela tiden försöker förstå. Jag har sett mamma säga förlåt, det är mitt fel inte ditt, och ta bort min skam så som hon skulle önska att någon hade tagit bort hennes. Jag har sett mamma kämpa, försöka, hoppas och ge upp. Jag har sett mormor och morfar och känt mig som en lögnare. Jag har sett dem låtsas som ingenting och jag har gjort detsamma. Det skäms jag för. Men jag hade ingen aning om hur djupt livslögnerna satt och hur långt ni var beredda att gå för att upprätthålla dem. Nu tvingas jag bevittna hur ni förnekar hela den historia som på alla möjliga sätt har varit så närvarande, så viktigt och så avgörande i min mammas liv, och därmed också i mitt. Jag blir vittne till att ni inte tar det på allvar. Jag förstår inte hur det är möjligt, och det gör mig arg. Inte bara å min mammas vägnar, utan för att det också förnekar mina upplevelser, min historia: jag har sett hur hon har kämpat, hur ensam hon har varit, hur liten, skadad, sårbar och ensam. Mamma har inte blivit den hon är på grund av en god uppväxt på Skans vei, mamma är allt det fina och starka hon är, trots det.”

Jag tycker att det är en så fin hyllning till alla som blivit utsatta och jag tycker att författaren ger en rättvis och viktig bild av hur det är att leva efteråt.

”Det krävs hård arbete för att göra om lidandet till något som är användbart för någon, i synnerhet för den lidande själv.”

Det här är en fantastiskt bra bok om skuld, ansvar, rättvisa, utsatthet och kärlek. Läs den!

”Tidningspsykologen skrev att han hade bevittnat sådana scener, att när den som hade svikit bekände sin förseelse och tårarna kom, satt den sårade bortvänd med oberört ansikte och avvisade bönen om förlåtelse. När han var oerfaren, tyckte han att det var plågsamt att se på, och uppmuntrade den sårade att vika sig och ta emot ångraren. Men så gjorde han inte längre. För det blev ingen lösning om det inte gjordes i rätt ordning. Den som har svikit ska inte få beröm för att ha erkänt sitt svek förrän den sårades förtvivlan, sorg och vrede har blivit bekräftade. Utan det faller ångraren till marken som en sten. Det är en naturlag, skrev han, det sitter i ryggmärgen, vi kommer inte förbi den ordningen:”

Vigdis Hjorth

Vecka 48

Jag slog upp ordet pandemi i början av februari för jag var inte helt säker på vad exakt det betydde och jag ville ha koll, vara förberedd. Idag har jag hört det ordet så många gånger att det blivit vardagstal. Jag tänker ganska ofta på att det blev ett märkligt år, det här. Det gör säkert du också. Vem gör inte det? 

Jag tänker också på hur snabbt en anpassar sig ändå. Det kommer nya restriktioner och vi gör vad vi ska. Avstår från vad vi ska och rättar in oss efter vad som gäller nu. Just anpassning är väl en av människans största styrkor. Så jag tänker att det inte borde vara så svårt egentligen för någon att ta sitt ansvar. En tredjedel av de som avlidit i covid-19 i år dog ensamma utan någon vid sin sida. Låt det sjunka in en stund om du är en av dem som tänker att det inte spelar någon roll vad lilla du gör och inte. Jag hade inte velat vara en av dem som låg själv på min dödsbädd. Jag vill att mina närmsta sitter runt mig när jag tar klivet ut i evigheten. Det ville nog de som dog också. 

Jag fick ett blombud härom dagen. En vacker ros med ett tack. Tack för att du räddade livet på mig för tre år sedan. Jag tycker om att leva. Jag hällde pulvret i vasen och kastades tillbaks en stund. Jag har känt dödsångesten, jag har hållit den i handen i många månader, jag har sett på nära håll vad den gör med människor, vilken tid den kräver. Jag tänker ofta på alla de människor som vet att de med största sannolikhet inte kommer att överleva ett corona-virus. Jag tänker på deras styrka och deras mod men också på deras mörkaste tankar och tyngsta dagar. Det tycker jag att du också ska göra. Då är det inte så svårt att göra rätt. Och när du känner dig nere och uttråkad kan du tänka på att ett år ju ändå bara är ett år av ett helt fucking liv. Jag tror att det är nyttigt för många av oss att för en gångs skull tänka på att det inte handlar om dig, det handlar om de andra. 

Tips för hur du kan lära dig mer om miljö och hållbarhet

Boken Urban Eco – Guide till en klimatsmart och giftfri vardag.

Många tror att det är dyrt, komplicerat och tidsödande att ställa om till en klimatsmart, avfallsminimerad och kemikaliefri livsstil. Eller att man bara kan göra det om man bor på landet. Men faktum är att det är precis tvärtom och att en hållbar livsstil kan praktiseras överallt, även i en lägenhet mitt i en storstad. En grönare livsstil ger dig mer pengar i plånboken, mer tid till det du helst vill göra och en stabilare hälsa samtidigt som den skonar vår planet.

I Urban Eco visar Anna Rydne, fyrabarnsmamman bakom den populära livsstilsbloggen Annas kemtvätt, hur okomplicerad, tidsbesparande, ekonomisk och hälsofrämjande en hållbar livsstil faktiskt är. Urban Eco guidar dig med tydliga råd, nya perspektiv och hisnande upplysningar som får dig att se världen med nya, grönare ögon.

Dokumentär på svtplay: När skogen tystnar.

Följ med äventyraren Marcus Aspsjö på hans resa genom Alaska och var med när han bildar sin egen uppfattning om vikten av orörd natur för oss människor. Det här är dokumentären om situationen kring den svenska skogen och vildmarken. Sveriges orörda skogar blir färre samt tystare när den biologiska mångfalden håller på att försvinna.

https://www.svtplay.se/video/27874479/nar-skogen-tystnar

Boken Rapport från ett slakteri – En veterinärs berättelse.

Veterinären Lina Gustafsson börjar arbeta på ett slakteri. Hennes uppgift är att kontrollera att djuren är friska och att lagarna följs. Dag efter dag ser hon tusentals grisar gå till slakt. Hon står vid det löpande bandet och inspekterar kropparna efter de djur som några timmar tidigare mötte hennes blick i stallet.

Rapport från ett slakteri är ett genreöverskridande, självbiografiskt reportage inifrån en bransch som sällan blir belyst. Lina Gustafsson skildrar det vardagliga våldet mot djuren, kontrollsystemet hon själv är en del av och kampen mellan samvetet och en alltmer påtaglig avtrubbning. Men hon fångar också de glimtar av humor och kollegial gemenskap som växer fram i arbetets absurda monotoni. Rapport från ett slakteri är en saknande rapport om vad massproduktion av kött innebär i praktiken.

Serie på Netflix: Down to Earth with Zac Efron.

Skådespelaren Zac Efron reser över hela världen med hälsoexperten (och veganen:)) Darin Olien i ett reseprogram som utforskar sunda och hållbara sätt att leva. Jag älskar den här serien. Härligt att få resa till olika platser och inspirerande att se att människor faktiskt gör något.

Boken/Ljudboken Äta djur.

Varför blir kött bara billigare när allt annat blir dyrare? Varför äter vissa djur men inte andra? Varför äter vi alls kött? När Jonathan Safran Foer blev pappa började han fundera på vilken mat han skulle ge sitt barn. Han bestämde sig för att gå till botten med hur kött egentligen framställs, hur djuren behandlas och vilka sociala, ekonomiska, miljömässiga och moraliska konsekvenser kött får i vårt samhälle. Hans sökande ledde honom till de få familjejordbruk som fortfarande existerar i USA och till gigantiska djurfabriker i sällskap med djurrättsaktivister. Med hjälp av intervjuer, statistik och sina egna observationer målar Foer en bild av dagens köttindustri som ligger ljusår från den traditionella bilden av jordbruk.

Äta djur är ett skakande reportage och en ögonöppnare för alla som någon gång funderat på vad det innebär att äta djur.

Dokumentär på svtplay: När arterna dör ut.

Vid sidan om klimatförändringarna har hotet mot den biologiska mångfalden allt mer seglat upp som den stora miljöfrågan. Experterna talar om den sjätte massutrotningen. Det har alltså inträffat fem sådana tidigare. Vad kan vi lära av dem?

https://www.svtplay.se/video/27598909/nar-arterna-dor-ut

DIY – Veganska doftljus

Jag tyckte att det var svårt att hitta miljövänliga, veganska ljus så jag började undersöka möjligheterna att tillverka egna och det visade sig vara ganska enkelt. Vanliga värmeljus är gjorda av paraffin som är en restprodukt av oljeindustrin. När ett ljus gjort av paraffin tänds, avges en mängd giftiga gaser, bland annat de cancerogena ämnena bensen och toluen, som både bidrar till växthuseffekten och påverkar vår hälsa negativt. Paraffin är en fossil oljeprodukt och eldningen av paraffinljus ger koldioxidutsläpp, precis på samma sätt som bensin- och dieseldrivna bilar gör. Skitdåligt.

Stearinljus kan ju tyckas vara ett bättre val än paraffin men de vanligaste stearinljusen är oftast en blandning av animaliska fetter och palmolja. Alla vet väl nu mer att en bör undvika palmolja och att djurindustrin är en vidrig industri som dessutom påverkar miljön och klimatet negativt. Det känns inte supermysig direkt att elda djurrester i sitt hem på höst- och vinterkvällarna. Tycker jag i alla fall.

Jag hittade efter att ha surfat runt en del att mer miljövänliga doftljus kunde göras av rapsvax, sojavax och kokosvax. Eftersom rapsvax tillverkas i Europa tyckte jag att det var lämpligt att testa det. Raps växer utan stora behov av bekämpningsmedel och tillsyn, det är en hundra procent naturlig råvara och innehåller inga skadliga ämnen och är inte genmanipulerad. Jag beställde vegetabiliskt vax av raps och körde igång. Det var ganska enkelt att göra egna ljus/doftljus men framför allt väldigt kul.

Du behöver:

  • Vegetabiliskt vax, gärna rapsvax.
  • Veke
  • Glasburkar/glas med tjock godstjocklek, ej mindre än Ø50 mm. Lämplig diameter på glas är 6-8 cm. 
  • Doftolja
  • Vekhållare/häftmassa

Jag köpte rapsvax från Joel Svenssons Vaxfabrik. Med i burken följde veke till sex stycken ljus. På hemsidan kan du också köpa extra veke.

https://www.joelvax.se/ljusavdelning/vegetabiliska_ljus/ATE360/.

Doftolja beställde jag på Doft & Veke. De har syntetiskt framställda parfymoljor som är veganska, ej testade på djur samt fria från hormonstörande ftalater.

https://doftochveke.se/13-doftolja

Så här gör du:

  • Smält rapsvax-pulvret i vattenbad.
  • Tillsätt färg/doft efter önskemål.
  • Fäst en vekhållare i ena änden på veken och kläm till med en tång runt flänsen så att veken sitter stadigt. Centrera veken i glaset. Har du inga vekhållare går det bra att fästa häftmassa nedtill på veken och sätta fast det i botten på glasburken. 
  • Fyll sedan på med den smälta massan, upp till ca 1 cm rån glasets övre kant. 
  • Låt stelna.
  • Var nöjd för att du har gjort ett bra miljöval!

Vecka 47

Lövet singlar ner från trädet och träffar mig rakt i huvudet. Ett perfekt format lönnlöv i djup röd färg som landar rak i kronchakrat där den sanna förståelsen och den högsta energin sägs finnas. Jag tar det spröda bladet i handen och bär med det en bit på gångvägen längs ån. Snurrar bladskaftet mellan min tumme och mitt pekfinger. Tänker på att energin måste vara grundad i rotchakrat för att energin ska kunna röra sig fritt upp genom de olika chakrana och låta mig ta del av de insikter jag behöver på vägen till kronchakrats totala visdom. 

Min plan är att bli så vis jag kan i det här livet. Jag tänker att det är lika bra att passa på nu när jag ändå är här. Så länge jag är här. Jag vill låta den rena kosmiska energin röra sig från kronchakrat och ner genom alla chakran och föra med sig klarhet och förmågan att hantera materiella och andliga frågor på ett harmoniskt och kreativt sätt. Det låter ljuvligt att ha det flödet inuti. Det verkar så rent och befriat. Nerifrån och upp. Uppifrån och ner. Jag lägger försiktigt lönnlövet i ån och står en stund och ser på när det flyter med vattenströmmarna. 

Jag tänker att stress och spänningar kanske alltid kommer att vara en del av det här livet, men det sägs att en med ett öppet och ärligt kronchakra kan hålla sig harmonisk och möta det som kommer i ens väg på ett fridfullt sätt. Det låter skönt. Jag tänker på Hagrids ord. What’s comin’ will come, an’ we’ll meet it when it does. 

Veganska wienerbröd med vaniljkräm och choklad

Om du är sugen på ett heldagsprojekt en tråkig höstdag så kan du testa att göra wienerbröd. Det tar tid och är ganska pyssligt men det är väl aldrig så gott att äta som när en har fått kämpa lite för sin föda. Här kommer ett recept som vi testade här för ett tag sedan.

Du behöver:

  • 300 g växtbaserat margarin
  • 50 g jäst
  • 2 1/2 dl kall växtbaserad mjölk
  • 3 msk kikärtsspad, aquafaba
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk strösocker
  • ca 8 dl vetemjöl
  • Växtbaserad grädde eller mjölk till pensling
  • Vegansk choklad till garnering

Till fyllningen:

  • 2 msk vetemjöl
  • 2 1/2 dl växtbaserad mjölk
  • 3 msk kikärtsspad, aquafaba
  • 1 msk socker
  • 2 tsk vaniljsocker

Så här gör du:

Grunddegen:

  1. Skär margarinet i 10 skivor. Lägg dem i rumstemperatur på ett smörgåspappet. 
  2. Smula ner jästen i en bunk (rör ut den i mjölet om det är torrjäst), tillsätt mjölken och rör tills jästen är upplöst. 
  3. Blanda ner kikärtsspad, salt, socker och det mesta av mjölet. Spara lite mjöl till utbakning. 
  4. Arbeta samman degen snabbt och låt den sedan vila i kylskåp i 10 minuter. 
  5. Kavla ut degen på lätt mjölat bakbord till en platta på 30×40 cm. 
  6. Lägg margarinet på ena deghalvan så att det ligger 2-3 cm innanför degkanten.
  7. Vik upp kanterna över matfettet och sedan den fria deghalvan. Nyp ihop kanterna. 
  8. Mjöla bakbordet igen. Vrid sedan degen 1/4 varv och kavla ut degen. Den ”stängda” delen ska vara vänd mot den som kavlar. Kavla försiktigt och inte för länge! Degen får inte spricka. 
  9. Vik degen i 3 delar på längden. Vrid den 1/4 varv. Kavla sedan ut degen till drygt 1 cm tjocklek. Den ”stängda” delen ska vara vänd mot den som kavlar.
  10. Vik degen i 3 delar och låt den vila i kylskåp i 15 min. 

Snodda wienerbröd med vaniljkräm och choklad:

  1. Kavla ut degen igen till en fyrkantig, ganska tjock kaka.  
  2. Sporra/skär ut degen i smala remsor. 
  3. Sno dem en och en eller två och två tillsammans och forma dem till kringlor, snurror, åttor eller knutar.
  4. Lägg wienerbröden på en smord plåt eller bakplåtspapper och låt dem jäsa i 1-1 1/2 timma på sval plats.
  5. Lägg vaniljkräm i mitten på varje wienerbröd och pensla med växtbaserad grädde/mjölk.
  6. Grädda dem i ugnen på 250 grader (225 grader i varmluftsugn) tills wienerbröden fått fin färg. 
  7. Låt dem svalna.
  8. Smält chokladen i ett vattenbad och ringla över wienerbröden. 
  9. Ställ in dem en kort stund i kylskåpet så att chokladen stelnar. 
  10. Provsmaka!