Vegansk Morotssoppa – lagas på ett kick

Här kommer ett av mina favoritrecept. Lättlagat, jättegott och gjort med morötter som bas som är fulla av vitaminer och viktiga näringsämnen. 

Du behöver:

  • 1 lök
  • 8 stora morötter
  • 2 lagerblad
  • I msk olja
  • 8 dl vatten
  • 2 grönsaksbuljongtärningar
  • salt och peppar

Så här gör du:

  • Hacka lök och skalad morot i bitar
  • Fräs löken en kort stund i oljan
  • Häll på vattnet och koka löken och morotsbitarna tillsammans med lagerbladen och buljongtärningarna i 20 minuter
  • Ta upp lagerbladen
  • Mixa soppan slät
  • Krydda med salt och peppar
  • Servera med gott bröd 
  • Om du behöver mer fett för att bli mätt kan du röra ner en sked iMat Fraiche från Oatly men jag brukar hoppa över det. 

Smaklig måltid!

Kommentera

Logga in med någon av dessa metoder för att publicera din kommentar:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s