Vegansk kladdkaka – med svarta bönor

Här kommer ett recept på en fantasiskt god kladdkaka som du dessutom kan äta med gott samvete. Basen är svarta bönor och kakan är sötad med dadlar.

Du behöver:

  • 350 g svarta bönor, avrunna (cirka 1 1/2-2 tetraförpackningar)
  • 225 g färska dadlar, urkärnade
  • 4 1/2 msk kokosolja
  • 3/4 dl kakao
  • 1 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 krm salt
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 1/2 dl kikärtsspad
  • Kokosolja och kokosflingor till formen
  • Kakao, grädde och bär till servering

Så här gör du:

  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Skölj bönorna i en sil/durkslag och låt dem rinna av. 
  • Mixa bönorna tillsammans med dadlarna till en slät smet. 
  • Tillsätt kokosolja, kakao, bakpulver, salt och vanlijextrakt och blanda väl. 
  • Häll kikärtsspadet i en bunke och vispa med elvisp tills det blir ett vitt, fast skum. 
  • Vänd ned kikärtsspadet i bönblandningen med en slickepott och blanda till en fin smet. 
  • Lägg bakplåtspapper i en springform,  smörj med kokosolja och bröa med kokosflingor. 
  • Häll i smeten i formen och bred ut den jämt. 
  • Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Den ska torka på ytan men fortfarande vara lös i mitten. 
  • Låt kakan kallna och pudra över kakao. 
  • Servera kakan väl kyld med vispad grädde och färska bär. 

Den här kladdkakan är godast när den är kall. Ett smart knep för den som har ont om tid är att laga kakan dagen innan och låta i kylen. Det gör bara kakan gott att få stå till sig lite. Jag rekommenderar verkligen att äta kakan med vispad växtbaserad grädde och färska eller tinade hallon.

Det här är en perfekt kaka att bjuda på om du har många allergier att ta hänsyn till. Den är glutenfri, sockerfri, mjölkfri, äggfri och nötfri. Dessutom är den nyttig.

Kommentera

Logga in med någon av dessa metoder för att publicera din kommentar:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s