Chiapudding med kokos, vanilj och citron

Visste du att chiafrön innehåller 21 gram protein per 100 gram? Det är lika mycket protein som i samma mängd nötkött. Chiafrön är alltså en bra källa till vegetabiliskt protein. Fröerna innehåller dessutom 18 av de 20 aminosyrorna och är fullproppade med omega-3. Två teskedar chiafrön innehåller mer omega-3 än en normalstor laxfilé.

Chiafrön innehåller fem gånger mer kalcium än mjölk och sju gånger mer c-vitamin än apelsiner. De är också rika på antioxidanter som hjälper kroppen att bekämpa fria radikaler. Nästan nittio procent av kolhydraterna i chiafrön utgörs av vattenlösliga fibrer som hjälper till att behålla en jämn blodsockernivå och förbättrar tarmfunktionen. Ja, det är ungefär därför jag äter chiapudding varje vecka.

Här är ett recept jag gör ibland med kokos, vanilj och citron. Det är superenkelt och går på ett kick.

Du behöver:

  • 4 dl kokosmjölk
  • 4 msk chiafrön
  • 1 tsk citronjuice
  • 1 1/2 tsk vaniljpulver/vaniljextrakt

Så här gör du:

  • Blanda ihop ingredienserna i en bunke eller en burk. Jag brukar ta en burk med tättslutande lock och skaka ihop ingredienserna för att undvika klumpar. 
  • Låt stå några minuter och skaka/blanda sedan igen för att undvika klumpar. 
  • Ställ i kylskåp i minst två timmar. Jag brukar göra en laddning på kvällen som får stå i kylen till nästa morgon. 
  • Färdig att lägga upp i serveringsskål och toppa med goda saker, tex bär och nötter. 

Kommentera

Logga in med någon av dessa metoder för att publicera din kommentar:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s