Antiinflammatorisk kost

Jag har länge velat äta antiinflammatorisk kost. För flera år sedan gjorde jag ett försök men alla i familjen utom jag ratade mina middagar och då blev det för krångligt tyckte jag. I slutet av april blev jag diagnostiserad med Graves sjukdom, en autoimmun hypertyreos. Min sköldkörtel producerar för mycket hormon med hög ämnesomsättning och en kropp som går på högvarv som följd. Jag fick också veta att många med samma sjukdom blivit hjälpta av att äta en antiinflammatorisk kost. Då tänkte jag att tiden var inne.

Akut inflammation är kroppens naturliga reaktion och skydd när vi utsätts för skador eller hot som till exempel elakartade bakterier. Den här typen av inflammation är ofarlig och ger exempelvis rodnad, svullnad och värmeökning. Låggradig eller kronisk inflammation är en inflammation som ligger och pyr i kroppen hela tiden trots att kroppen inte utsatts för ett direkt hot. Den här typen av inflammation kan bli skadlig. Allt fler åkommor och välfärdssjukdomar tycks hänga samman med inflammation och det kan synas i blodet långt innan du blir sjuk. Den kroniska inflammationen kan till exempel orsaka fetma, stress och diabetes.

Jag äter mellan åttiofem och nittio procent antiinflammatorisk mat nu. En kost med totala förbud är lätt att hålla en kort tid men på sikt väldigt svår. Därför tycker jag att det är smart att lägga sig på mellan åttio och nittio procent. Jag vet att många gör så för att lättare hålla under tid. Det händer att en varm macka från min smörgåsgrill slinker ner med det gör inte så mycket så länge all annan mat den dagen är antiinflammatorisk. Så tänker jag och det funkar fint.

Antiinflammatorisk kost består huvudsakligen av livsmedel som har en dämpande effekt på inflammation i kroppen. Det är framför allt olika typer av föda från växtriket. Parallellt undviks mat och livsmedel som kan öka inflammationen, till exempel socker och transfetter. Den antiinflammatoriska maten är mycket hälsosam och rik på fibrer, vitaminer och antioxidanter.

Om du är sugen på att testa kan du följa de här listorna:

Antiinflammatoriska livsmedel: (Ät)

  • Gröna bladgrönsaker (spenat, ruccola, grönkål m.fl.)
  • Nötter och fröer (mandlar, solrosfrön, pumpafrön, valnötter m.fl.)
  • Frukt och bär (blåbär, jordgubbar, apelsiner m.fl.)
  • Övriga grönsaker (ät gärna varierat efter säsong)
  • Baljväxter (olika bönor, ärtor, linser, jordnötter m.fl)
  • Fermenterad mat (surkål, kombucha, kimchi m.fl.)
  • Glutenfria sädesslag (amarant, durra, quinoa m.fl.)
  • Antiinflammatoriska kryddor (gurkmeja, cayennepeppar, kryddnejlika, ceylon-kanel m.fl)

Inflammatoriska livsmedel: (Undvik)

  • Mjölkprodukter
  • Gluten
  • Socker (marmelad, fikabröd, godis, läsk, sylt, kakor m.fl.)
  • Härdade fetter som till exempel margarin
  • Raffinerade kolhydrater (vitt bröd, vit pasta, vitt ris)
  • Friterad mat (pommes frites, chips m.fl)
  • Rött kött och processat kött (korv, bacon m.fl.)

Några tips för att äta mer antiinflammatoriskt är till exempel att låta råa grönsaker utgöra majoriteten av kosten och undvika att hetta upp maten mer än 100 grader. Om du vill kan du följa 80-10-10 regeln några dagar i veckan eller ett mål om dagen. Regeln innebär att du äter 80 procent färska eller frysta frukter och grönsaker, 10 procent vegetabiliska fetter som avokado, nötter, kokos till exempel och 10 procent protein som jordnötter, ärtor, bönor, kikärter, linser och lupin. 80-10-10 regeln kan bli väl tuff att hålla till alla måltider men den är bra att ha i bakhuvudet.

Här kan du hitta recept på antiinflammatoriska rätter:

https://foodpharmacy.se/recept/

https://tarmgodis.se/recept/

https://iform.se/nyttiga-recept/recept-pa-antiinflammatorisk-kost

https://www.matdagboken.se/recept/botanikans-antiinflammatoriska-soppa

Det har inte gått att bevisa att specifika livsmedel kan orsaka inflammation eller att enskilda livsmedel kan förvärra eller dämpa en redan etablerad inflammation. Men jag tänker att om sjukt många människor vittnar om att deras problem har förbättrats eller försvunnit genom att utesluta viss mat så är jag inte så noga med att effekten av antiinflammatorisk kost är vetenskapligt belagd. Det är ju rätt mycket som vetenskapen inte kan bevisa. Här kan du läsa mer om forskningen:

https://www.sahlgrenska.se/nyheter/nyheter/effekten-av-antiinflammatorisk-kost-ar-inte-vetenskapligt-belagd/

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s