Grönkålssoppa

Jag käkar ju som bekant en hel del rå grönkål. Det händer dock att jag tillreder kålen på annat sätt än att blanda en stor näve med andra grönsaker. Grönkål är rik på både järn, C-vitamin, A-vitamin och lutein. Växten är vinterhärdig så den kan stå ute i snö och skördas efter behov. Vilken kämpe!

Här är ett recept på en soppa jag brukar göra om grönkålen börjar bli trött i kylskåpet.

Du behöver:

  • 500 g grönkål, fryst och hackad eller färsk och förvälld
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 msk rapsolja
  • 0.5 tsk muskotnöt, malen
  • 2 msk vetemjöl
  • 8 dl grönsaksbuljong, eller vatten
  • 1 tsk salt
  • vitpeppar

Så här gör du:

  • Tina grönkålen eller använd färsk som förvällts i saltat vatten. 
  • Skala och finhacka löken och vitlöken.
  • Fräs lök, vitlök och muskot i oljan i en stor kastrull. 
  • Lägg i grönkålen och fräs i ytterligare ett par minuter.
  • Pudra över mjölet, rör om, häll i buljongen under omrörning.
  • Låt koka cirka 10–15 minuter. Salta och peppra efter smak. 
  • Vill du ha soppan slät så mixar du den med en stavmixer eller i en mixer.

Bon Appétit!

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s