Hälsa, Recept, Veganism

Vad du kan plocka i naturen och äta under sensommaren

Nu finns det massor av vilda växter att ta hand om i naturen. Förutom det uppenbara, svamp, blåbär, vildhallon, lingon, björnbär och hjortron om du bor i norr, kan du se nedan vad du mer kan skörda. Naturen tar noll kronor i betalning och då är råvarorna dessutom ekologiska. Friskt luft och motion får du på köpet.

Nypon.

Vresros, stenros och nyponros är exempel på vilda rosor med nypon. Alla nypon går att äta. Skörda de nypon som är mörkt röda så har du c-vitaminer för hela vintern. Nypon innehåller omega-fettsyror och mer c-vitaminer än de flesta andra bär så även om de kan upplevas som lite krångliga att plocka och rensa så är det värt besväret. Gör nyponsoppa, använd i marmelad, chutney, glass, kakor, sallader, bröd eller pesto.

Rönnbär.

Rönnbär smakar bäst om du skördar dem efter första frosten. Vill du skörda dem med en gång kan du frysa in dem för att ge dem den köldknäpp som behövs för att ge dem bättre smak. Plocka inte alla, småfåglarna behöver också maten. Rönnbär innehåller mycket c-vitamin och gillar du inte den sura smaken kan du äta dem tillsammans med lite agavesirap. Torka bären och använd dem i müsli, gröt och grytor. Du kan också råröra dem och använda röran på samma sätt som lingonsylt. Rönnbär är även goda i marmelad, chutney, glass, bröd, kakor, saft och drinkar. Bären är rena hälsobäret så använd det som finns gratis i landet istället för att köpa svindyra, importerade superbär som inkabär, gojibär eller acerola.

Backtimjan.

Backtimjan har en intensiv smak och doftar kryddigt. Du använder växten på samma sätt som vanlig kryddtimjan i mat, till te, som smaksättare i såser, till grönsaker, bröd, grytor och soppor. Det går bra att använda hela stjälken inklusive blommorna. Timjan är bakteriedödande och ökar blodcirkulationen och ska vara bra mot förkylning och hosta. Backtimjan anses vara särskilt effektiv.

Havtorn.

Havtorn växer framför allt på sand- och stenstränder. Bären påminner om lingon i smaken och går att äta råa. Solljuset omvandlas i bären till näringsämnen som c-vitamin, karotin, B12, B1, B2, B3, B6, B9, pantotensyra, folsyra, omättade fettsyror och lite annat trevligt. Oljan som går att pressa ur bären är bra för huden varför havtorn används så flitigt i hudvårdsprodukter. Du kan använda bären i marmelad, chutney, glass, pytt i panna, chokladmousse, kakor, sallader, bröd, pesto och saft till exempel.

Brännässlor.

Brännässlor som inte klippts ned har vuxit sig höga och bladen blir grågröna. Nu kan du ta till vara på de näringsrika fröklasarna som bildas längs stjälken. Näringsmässigt är fröna ett koncentrat av hela plantan. Använd handskar och klipp ned stjälken en bit nedanför den nedersta klasen och samla ihop nässlorna i en bukett. Häng buketten på tork inomhus, repa sedan fröna från stjälken och samla dem i en glasburk. Använd dem i smoothies, hemgjord müsli , sallader, bröd eller i soppor.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s